LA RECETTE DU MOIS

  BŒUF BRAISÉ AUX CAROTTES

Ingrédients

• 145 g (5 oz) de bœuf maigre
• 2 petites carottes
• 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
• 6 g (1 c. à thé) de bouillon au bœuf déshydraté sans gras
• 185 ml (¾ tasse) d’eau
• Sel
• Poivre
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Paprika

 

1. Couper le bœuf en lanières.
2. Peler les carottes et les couper en rondelles.
3. Faire revenir le bœuf dans une poêle teflon, le mettre avec les carottes dans une casserole, ajouter le concentré de tomate, le bouillon au bœuf déshydraté, l’eau, saler très peu, poivrer et ajouter le bouquet garni.
4. Couvrir la casserole et faire cuire sur un feu moyen pendant 1 heure.
5. Disposer la viande sur un plat de service chaud et les carottes autour.
6. Saupoudrer de paprika et servir.

 

  COURGETTE BRAISÉE

Ingrédients

• 1 petite courgette
• 125 ml (½ tasse) d’eau
• 1 petit oignon
• 1 petite gousse d’ail
• Sel
• Poivre
• Persil haché

 

1. Laver la courgette et la couper en grosses rondelles sans la peler.
2. Dans une casserole, faire bouillir l’eau et les courgettes pendant environ 5 minutes. Bien les égoutter.
3. Éplucher l’oignon et l’ail et les couper finement.
4. Dans une poêle teflon, faire dorer légèrement l’oignon, l’ail et les courgettes, saler très peu, poivrer et faire cuire à petit feu pendant 10 minutes.
5. Servir saupoudré de persil.

 COMPOTE DE FRUITS (2 portions)

Ingrédients

• 1 pomme
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 1 orange
• 125 ml (½ tasse) d’eau
• 5 ml (1 c. à thé) d’aspartame
• Cannelle

1. Peler et séparer la pomme en deux, enlever les pépins, la couper en petits dés.
2. Ajouter aux morceaux de pomme le jus de citron, bien mélanger.
3. Peler l’orange et la couper en petits morceaux, l’ajouter aux pommes.
4. Dans une casserole, mettre l’eau, sucrer avec l’aspartame et laisser bouillir durant 10 minutes.
5. Verser ce sirop chaud sur les fruits. Mettre dans deux coupes, saupoudrer de cannelle.
6. Réfrigérer avant de servir.