LA RECETTE DU MOIS

  LÉGUMES EN GELÉE *

Ingrédients

  • 1 petite carotte
  • 125 ml (½ tasse) de navet en dés
  • ¼ de piment rouge ou vert
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine sans saveur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
  • 1 sachet de consommé à basses calories à l’oignon
  • Persil

 

  1. Peler la carotte et le navet et les couper en petits dés.
  2. Laver le piment et le couper finement.
  3. Mettre les légumes dans une casserole, ajouter l’eau et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
  4. Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide.
  5. Retirer les légumes du feu, ajouter la gélatine et le sachet de consommé à l’oignon, bien faire dissoudre.
  6. Mettre dans un moule passé à l’eau froide.
  7. Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  8. Démouler dans une assiette et décorer de bouquets de persil.

* Cette recette peut être préparée la veille.

 

  SALADE DE POULET

Ingrédients

  • 145 g (5 oz) de poulet cuit
  • 2 feuilles de laitue
  • ¼ de branche de céleri
  • Paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature
  • Cerfeuil

 

  1. Couper le poulet en fines lanières.
  2. Laver les feuilles de laitue, bien les assécher dans une serviette, les déchirer et les mettre dans un saladier.
  3. Laver le céleri, le couper en fines tranches et le mélanger au poulet.
  4. Mettre dans le saladier et saupoudrer de paprika.
  5. Mélanger le jus de citron, le yogourt et le cerfeuil.
  6. Verser sur la salade de poulet au moment de servir.

 

 FRAISES EN GELÉE

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de fraises fraîches ou congelées*
  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine sans saveur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus d’orange frais
  • Saccharine
  1. Laver les fraises sans les équeuter en les passant à l’eau froide.
  2. Bien les égoutter et enlever les queues.
  3. Couper les fraises en deux.
  4. Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide.
  5. Faire chauffer dans une casserole l’eau, le jus d’orange et quelques gouttes de saccharine.
  6. Retirer du feu, y faire dissoudre la gélatine, ajouter les fraises et bien mélanger.
  7. Mettre dans une coupe et faire prendre au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit prise.

* Choisir des fraises congelées sans sucre. Ne pas les faire dégeler et procéder comme pour la recette ci-dessus.

 

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